冷冻鱼糜生产工艺的改进

普勇

首页> 中文期刊> 《渔业致富指南》 >冷冻鱼糜生产工艺的改进

冷冻鱼糜生产工艺的改进

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

从六十年代初日本开始工业化生产冷涛鱼糜以来，冷冻鱼糜技术和生产设备的开发研究基本上是同步进行的。三十多年来，虽然其生产工艺未发生重大的变化，然而在生产方法和使用的设备上还是有了不少的改进和完善，具体表现为对采肉方法、漂洗形式和脱水设备等进行了开发研究。根据漂洗和脱水这两个工艺过程中所使用设备的工作原理改用由一次管道式槽和许多U型管道组成的漂洗装置，再用倾析式离心机使鱼肉和水初步分离，达到预脱水的目的。采用这一工艺后，漂洗水中固形物的损失比较少，从而提高了鱼糜的产量，也降低了企业的生产成本。

著录项

来源
《渔业致富指南》 |2006年第11期|47-48|共2页
作者
普勇;
展开▼
作者单位

无;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类水产制品;
关键词
冷冻鱼糜; 生产工艺; 脱水设备; 开发研究; 生产设备; 工业化生产; 漂洗水; 生产方法; 工作原理; 使用设备;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 冷冻鱼糜及鱼糜制品生产工艺技术 [J] . 姜英杰 . 肉类工业 . 2011,第010期
2. 冷冻鱼糜生产工艺技术 [J] . 李晓天 . 北京水产 . 2005,第003期
3. 冷冻鱼糜生产工艺技术研究 [J] . 李晓天 . 制冷 . 2004,第004期
4. 黄肚金线鱼(Nemipterus bathybius Snyder)冷冻鱼糜制品生产工艺的研究 [J] . 林东年 ,黄东万 ,翁尚壮 . 渔业信息与战略 . 2003,第012期
5. 日本的冷冻鱼糜生产工艺及设备 [J] . 陈道 . 渔业现代化 . 1997,第001期
6. 鲢鱼“冷冻鱼糜”生产工艺的研究 [C] . 缪启军 . 全国提高鲜活农产品质量学术讨论会 . 1994
7. 基于多尺度波谱技术的冷冻鱼糜蛋白变性机理研究 [A] . 闫宇 . 2019

冷冻鱼糜生产工艺的改进

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅