香荚兰豆专题系列之四——香荚兰豆初级与深度加工及其应用

陈德新

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几百年来,香荚兰豆(Vanilla fragrans And planifold&Vanilla Tahitensis),又称香草兰干豆荚、香子兰干豆荚,俗称香草,是当今世界上最为风行的香味物质。她具有十分诱人的香气,并以和谐、优雅、温馨、丰满的香韵而闻名香精香料领域,被誉为“食品香料皇后”。因此,作为一个香荚兰豆生产商、供应商及使用客户,充分了解香荚兰豆生产的全过程及最终添香于高档香烟和食品的加工消费过程是至关重要的。本专题就香荚兰豆初级加工与深度加工及其应用进行了实际工作性的阐述。

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来源
《香料香精化妆品》 |2005年第6期|33-37|共5页
作者
陈德新;
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作者单位

海南布莱特香料有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类豆类制食品;
关键词
香荚兰豆; 初加工; 深加工; 应用;

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