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A.S.Ross; D.W.Hatcher; 顾华孝(译);
不详;
南京财经大学食品科学与工程学院;
210003;
食品加工; 小麦粉; 面条; 实验室; 指南; 面制食品; 生产厂商; 油炸方便面;
机译:小麦粉(Salvia hispanica L.)的干式加工:纤维和蛋白质的化学表征小麦粉(Salvia hispanica L.)的干式加工Hispanica L.)面粉:纤维和蛋白质的化学表征
机译:麸皮水合和高压灭菌对整个谷物小麦粉中馒头和面条加工品质的影响
机译:小麦粉对东方面条品质贡献的控制因素
机译:亚洲盐味面条和小麦玉米饼的质量:使用蜡质小麦粉调整直链淀粉含量的影响。
机译:由高淀粉糖小麦粉制成的面条在健康成人中衰减餐后糖类血症
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。
机译:陶瓷微波加工:橡树岭国家实验室使用的指南
机译:硬质小麦衍生的小麦粉,生产硬质小麦衍生的小麦粉的方法,用于面条或涂料的小麦粉组合物,用于制造面条或涂料的方法,以及面条或涂料
机译:通过对小麦仁进行湿热处理而获得的面条用小麦粉,其制造方法以及使用该小麦粉的面条
机译:用于中国面条的小麦粉成分,其特征在于用于中国面条的小麦粉成分,包括原始胚芽粉和预先混合的
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