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印度研究显示产叶酸菌具有强化功能性食品的潜力

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近日发表在《食品科学与技术》上的一篇研究显示，乳酸乳球菌乳脂亚种（L．Iactis ssp．cremoris）或可被用作发酵脱脂牛奶与水果汁的发酵菌种，进而提高叶酸的生物利用度。

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来源
《食品开发》 |2011年第4期|P.71-71|共1页
作者
浦沧生;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类保健食品;
关键词
功能性食品; 叶酸; 显示; 强化; 印度; 发酵菌种; 科学与技术; 乳酸乳球菌;

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