不同产地三叶木通果胶的理化性质、抗氧化活性及对癌细胞A549和K562-2生长的抑制作用

张孟琴; 欧根友; 徐路; 张俊波; 罗永梅

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为探明不同产地三叶木通果胶的理化性质及生物活性的差异,该研究采用酸提醇沉法对来源于贵州凯里及河南南阳的三叶木通果皮果胶进行提取,比较两者之间理化性质、清除羟自由基(·OH)和DPPH自由基能力及对人肺癌细胞(A549)和人慢性髓系白血病细胞(K562-2)抑制效果。结果表明,酸提醇沉法提取的两产地三叶木通果胶均为高酯果胶,其半乳糖醛酸的含量及酯化度均高于商品果胶,对·OH、DPPH自由基均有一定清除作用;在低质量浓度时(≤0.5 mg/mL),两产地果胶清除·OH能力无显著差异,随着果胶液浓度的增大,河南南阳果胶清除·OH及DPPH自由基能力显著高于贵州凯里果胶。MTT法测试结果显示,两产地果胶对癌细胞珠A549和K562-2的生长均有一定的抑制作用,贵州凯里果胶对A549和K562-2的抑制率略高于河南南阳果胶。三叶木通果皮果胶在医药及保健方面具有更好的开发前景,该研究为不同产地的三叶木通开发利用提供一定的理论依据。

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来源
《食品与发酵工业》 |2022年第22期|128-133|共6页
作者
张孟琴; 欧根友; 徐路; 张俊波; 罗永梅;
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作者单位

铜仁学院材料与化学工程学院;

铜仁学院;

铜仁市农业科学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
三叶木通; 果皮; 果胶; 理化特性; 抗氧化活性; 抗癌活性;

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