啤酒发酵过程中酵母环境压力应答机制研究进展

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2017年第1期|266-270275|共6页
• 作者

  王金晶; 杨静静; 丁华建; 郑梅莹; 李崎;

  展开▼
• 作者单位

  江南大学生物工程学院;

  工业生物技术教育部重点实验室;

  江苏无锡;

  214122;

  江南大学酿酒科学与工程研究室;

  江苏无锡;

  214122;

  江南大学生物工程学院;

  工业生物技术教育部重点实验室;

  江苏无锡;

  214122;

  江南大学酿酒科学与工程研究室;

  江苏无锡;

  214122;

  江南大学生物工程学院;

  工业生物技术教育部重点实验室;

  江苏无锡;

  214122;

  江南大学酿酒科学与工程研究室;

  江苏无锡;

  214122;

  江南大学生物工程学院;

  工业生物技术教育部重点实验室;

  江苏无锡;

  214122;

  江南大学酿酒科学与工程研究室;

  江苏无锡;

  214122;

  江南大学生物工程学院;

  工业生物技术教育部重点实验室;

  江苏无锡;

  214122;

  江南大学酿酒科学与工程研究室;

  江苏无锡;

  214122;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  啤酒发酵; 酵母; 环境压力; 全局应答系统;