冷破碎澳洲青苹果浆的原料特性

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2017年第1期|66-72|共7页
• 作者

  李涵; 时静; 张志宇; 邓红; 孟永宏; 郭玉蓉; 薛佳;

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• 作者单位

  陕西师范大学食品工程与营养科学学院;

  陕西西安;

  710119;

  陕西师范大学食品工程与营养科学学院;

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  710119;

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  710119;

  陕西师范大学食品工程与营养科学学院;

  陕西西安;

  710119;

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  陕西西安;

  710119;

  陕西师范大学食品工程与营养科学学院;

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  710119;

  陕西师范大学食品工程与营养科学学院;

  陕西西安;

  710119;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  澳洲青苹; 冷破碎; 营养指标; 冷冻特性; 流变特性;