市售酵母发酵特性和抗冻性的比较

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2016年第2期|89-94|共6页
• 作者

  李瑞; 艾志录; 郑学玲; 王娜; 陈月华; 范会平;

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• 作者单位

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南郑州;

  450002;

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南郑州;

  450002;

  河南工业大学粮油食品学院;

  河南郑州;

  450001;

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南郑州;

  450002;

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南郑州;

  450002;

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南郑州;

  450002;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  酵母; 发酵特性; 抗冻性; 海藻糖;