超声场对天冬酰胺-果糖模式美拉德反应体系的影响

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2010年第9期|60-64|共5页
• 作者

  冯耀华; 袁帅; 徐然; 于淑娟;

  展开▼
• 作者单位

  华南理工大学轻工与食品学院;

  广东;

  广州;

  510640;

  华南理工大学轻工与食品学院;

  广东;

  广州;

  510640;

  华南理工大学轻工与食品学院;

  广东;

  广州;

  510640;

  华南理工大学轻工与食品学院;

  广东;

  广州;

  510640;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  超声波; 抗氧化活性; 美拉德反应; 高效液相色谱;