比色法测定L-肉碱酯化体系中的酰基肉碱

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• 来源
  《食品与发酵工业》 |2008年第6期|116-119|共4页
• 作者

  田金强; 王强; 周素梅;

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• 作者单位

  江南大学食品学院食品科学与技术国家重点试验室;

  江苏;

  无锡;

  214122;

  中国农业科学院农产品加工研究所;

  北京;

  100094;

  江南大学食品学院食品科学与技术国家重点试验室;

  江苏;

  无锡;

  214122;

  中国农业科学院农产品加工研究所;

  北京;

  100094;

  中国农业科学院农产品加工研究所;

  北京;

  100094;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  酰基-L-肉碱; 乙酰-L-肉碱; 比色法; 酯化;