青霉菌发酵和超滤耦合制备壳低聚糖

张匡; 郑连英

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青霉菌发酵和超滤耦合制备壳低聚糖

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在5 L发酵罐中,采用高产壳聚糖酶菌株Penicillium sp.ZD-Z1,经半连续发酵和超滤耦合制备不同分子质量壳低聚糖.考察了稀释率、壳聚糖浓度、发酵时间对菌体生长和产量的影响.理想条件为:当稀释率为0.15 h-1,流加壳聚糖浓度为3%的培养基,发酵96 h后,壳低聚糖产量提高了5倍.采用不同截留分子质量(MWCO)超滤膜分离不同分子质量的壳低聚糖.通过喷雾干燥获得高纯度壳低聚糖样品.

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来源
《食品与发酵工业》 |2007年第7期|10-13|共4页
作者
张匡; 郑连英;
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作者单位

浙江大学生物工程研究所;

浙江杭州;

310027;

浙江大学生物工程研究所;

浙江杭州;

310027;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
壳聚糖; 发酵; 超滤; 耦合; 壳低聚糖;

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