酸性蛋白酶在玉米酒精浓醪发酵上的应用

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2005年第8期|34-38|共5页
• 作者

  段钢; 许宏贤; 钱莹; 李燕平; 孙长平; 周红伟; 姜锡瑞;

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• 作者单位

  无锡杰能科生物工程有限公司;

  无锡;

  214035;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  酸性蛋白酶; 浓醪发酵; 出酒率; 酒精; 发酵时间;