采用气相色谱-质谱分析啤酒中的风味物质

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2004年第11期|90-94|共5页
• 作者

  王云川; 李红; 刘伟成; 黄彦君; 郑昕; 骆怀民; 吴永阳; 张五九;

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• 作者单位

  深圳金威啤酒有限公司;

  深圳;

  518019;

  中国食品发酵工业研究院酿酒工程研发部;

  北京;

  100027;

  中国食品发酵工业研究院酿酒工程研发部;

  北京;

  100027;

  深圳金威啤酒有限公司;

  深圳;

  518019;

  深圳金威啤酒有限公司;

  深圳;

  518019;

  深圳金威啤酒有限公司;

  深圳;

  518019;

  深圳金威啤酒有限公司;

  深圳;

  518019;

  中国食品发酵工业研究院酿酒工程研发部;

  北京;

  100027;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  啤酒风味物质; 静态顶空(SHS); 固相微萃取(SPME); 蒸馏-乙酸乙酯萃取(DEE); 气相色谱-质谱(GD-MS);