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乳酸菌发酵剂生物工程技术

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生物工程技术是当今世界令人瞩目的高新技术.本文主要介绍了生物工程技术在乳品发酵工业中的应用以及乳酸菌生物工程育种的途径,并涉及了发酵剂基因工程技术的发展前景.

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来源
《食品与发酵工业》 |2000年第4期|68-72|共5页
作者
刘振民; 骆承庠;
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作者单位

东北农业大学畜产品加工研究所;

哈尔滨;

150030;

东北农业大学畜产品加工研究所;

哈尔滨;

150030;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
乳酸菌; 生物工程技术; 菌种育种; 发展前景;

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