天然酵母中烘焙酵母的分离鉴定与性能优化

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2020年第22期|1-7|共7页
• 作者

  相雯研; 张娟; 堵国成; 李少垒; 顾芷玮;

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• 作者单位

  江南大学 生物工程学院 江苏 无锡 214122;

  工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏 无锡 214122;

  江南大学 生物工程学院 江苏 无锡 214122;

  工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏 无锡 214122;

  江南大学 生物工程学院 江苏 无锡 214122;

  福建安麦高新生物技术有限公司 福建 泉州 362200;

  福建安麦高新生物技术有限公司 福建 泉州 362200;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  天然酵母; 高通量筛选; 耐受性驯化; 培养基优化; 补料策略;