米酒糖化菌的分离筛选鉴定及其性能研究

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2021年第4期|188-194|共7页
• 作者

  李泽洋; 伍时华; 龙秀锋; 吴军; 易弋;

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• 作者单位

  广西科技大学 生物与化学工程学院 广西 柳州 545006;

  广西糖资源绿色加工重点实验室 广西 柳州 545006;

  广西科技大学 生物与化学工程学院 广西 柳州 545006;

  广西糖资源绿色加工重点实验室 广西 柳州 545006;

  广西科技大学 生物与化学工程学院 广西 柳州 545006;

  广西糖资源绿色加工重点实验室 广西 柳州 545006;

  广西科技大学教学质量监控与评估中心 广西 柳州 545006;

  广西科技大学 生物与化学工程学院 广西 柳州 545006;

  广西糖资源绿色加工重点实验室 广西 柳州 545006;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  糖化菌; 筛选; 鉴定; 试饭; 蛋白酶活力; 风味物质;