采收期、贮藏时间及加工单元操作对赣南脐橙汁苦味物质含量的影响

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2021年第6期|105-113|共9页
• 作者

  卢剑青; 周明; 蔡志鹏; 王静; 朱丽琴; 李晓明; 罗运梅; 陈金印; 沈勇根;

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• 作者单位

  江西农业大学 食品科学与工程学院 江西省发展与改革委员会农产品加工与安全控制工程实验室 江西 南昌 330045;

  江中食疗科技有限公司 江西 九江 332020;

  江西农业大学 食品科学与工程学院 江西省发展与改革委员会农产品加工与安全控制工程实验室 江西 南昌 330045;

  江西农业大学 食品科学与工程学院 江西省发展与改革委员会农产品加工与安全控制工程实验室 江西 南昌 330045;

  江西农业大学 食品科学与工程学院 江西省发展与改革委员会农产品加工与安全控制工程实验室 江西 南昌 330045;

  江西农业大学 食品科学与工程学院 江西省发展与改革委员会农产品加工与安全控制工程实验室 江西 南昌 330045;

  华南农业大学 食品学院 广东 广州 510630;

  江西农业大学农学院 江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室 江西南昌 330045;

  江西农业大学 食品科学与工程学院 江西省发展与改革委员会农产品加工与安全控制工程实验室 江西 南昌 330045;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  橙汁; 柠檬苦素; 诺米林; 加工与贮藏; 热处理;