不同百香果汁添加量对百香果果脯品质特性及风味物质的影响

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2021年第22期|227-233|共7页
• 作者

  任二芳; 李建强; 黎新荣; 罗朝丹; 冯春梅; 牛德宝;

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• 作者单位

  广西壮族自治区亚热带作物研究所 广西 南宁 530001;

  广西亚热带水果加工工程技术研究中心 广西 南宁 530001;

  广西壮族自治区亚热带作物研究所 广西 南宁 530001;

  广西亚热带水果加工工程技术研究中心 广西 南宁 530001;

  广西壮族自治区亚热带作物研究所 广西 南宁 530001;

  广西亚热带水果加工工程技术研究中心 广西 南宁 530001;

  广西壮族自治区亚热带作物研究所 广西 南宁 530001;

  广西亚热带水果加工工程技术研究中心 广西 南宁 530001;

  广西壮族自治区亚热带作物研究所 广西 南宁 530001;

  广西亚热带水果加工工程技术研究中心 广西 南宁 530001;

  广西大学 轻工与食品工程学院 广西 南宁 530004;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  百香果汁; 百香果果脯; 品质特性; 风味物质;