槲皮素抑制黄嘌呤氧化酶活性促进环磷酸腺苷发酵合成

谭海; 员林娜; 卢南巡; 张中华; 常景玲; 李志刚

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槲皮素抑制黄嘌呤氧化酶活性促进环磷酸腺苷发酵合成

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利用补救途径发酵生产环磷酸腺苷(cyclic adenosine monophosphate,cAMP)时,黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)受次黄嘌呤诱导大量生成,将部分次黄嘌呤分解为尿酸,并伴随活性氧的产生,导致次黄嘌呤转化率低下和cAMP产量难以提高等问题。摇瓶发酵实验表明,添加槲皮素和木犀草素可以提高cAMP产量。在7 L发酵罐上,通过添加12 mg/L槲皮素,cAMP发酵产量达到5.33 g/L,与对照相比提高了33.92%,同时次黄嘌呤转化率得到明显提升,发酵性能显著提高。关键酶活性分析结果表明,槲皮素有效抑制XOD活性,减少了次黄嘌呤的分解,进而提高其转化率;6-磷酸葡萄糖脱氢酶、腺苷琥珀酸合成酶与腺苷酸环化酶活性均得到显著提高,更多碳流分配到磷酸戊糖途径用于产物合成。副产物尿酸含量的显著减少也表明次黄嘌呤的分解得到有效抑制。活性氧、丙二醛以及抗氧化酶活性的测定结果表明,槲皮素抑制XOD的活性,显著降低了活性氧含量,缓解氧化胁迫对细胞组分造成的损伤,增强细胞活性,使cAMP产量得到显著提升。

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来源
《食品与发酵工业》 |2022年第7期|22-28|共7页
作者
谭海; 员林娜; 卢南巡; 张中华; 常景玲; 李志刚;
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作者单位

河南科技学院生命科技学院;

现代生物育种河南省协同创新中心;

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正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
环磷酸腺苷; 黄嘌呤氧化酶; 槲皮素; 活性氧; 尿酸;

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