牛初乳营养成分与其免疫球蛋白活性保持技术研究进展

杨红; 刘爱国; 刘立增; 强锋; 杨毅

首页> 中文期刊> 《食品与发酵工业》 >牛初乳营养成分与其免疫球蛋白活性保持技术研究进展

牛初乳营养成分与其免疫球蛋白活性保持技术研究进展

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

牛初乳由高浓度的生物活性成分组成,具有调节肠道菌群、促进机体生长发育、增强人体免疫力的作用,是一种十分重要的功能性食品原料。免疫球蛋白是牛初乳中最重要的活性成分,但其在加工过程中损失较大。免疫球蛋白活性保持技术能够保护其免于热、酸和碱等不良环境的影响,进而提升牛初乳综合利用价值。文章综述了牛初乳的营养成分和牛初乳中免疫球蛋白主要活性保持技术的研究进展,并对其未来研究前景进行了展望。

著录项

来源
《食品与发酵工业》 |2022年第3期|298-303|共6页
作者
杨红; 刘爱国; 刘立增; 强锋; 杨毅;
展开▼
作者单位

天津市食品与生物技术重点实验室;

天津明哲天翊科技有限公司;

彼特锐斯(天津)商贸有限公司;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
牛初乳; 营养成分; 免疫球蛋白; 活性保持技术;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)复合热变性保护剂的研究 [J] . 张建辉 ,芦晶 ,罗永康 . 中国乳品工业 . 2006,第003期
2. 牛初乳免疫球蛋白微胶囊化方法的研究进展 [J] . 赵圣明 ,郑明珠 ,刘景圣 . 中国乳品工业 . 2010,第009期
3. "免疫胶体金技术检测牛初乳免疫球蛋白方法建立"项目方案 [J] . 王明利 ,周珍辉 ,张浩 . 今日畜牧兽医 . 2021,第007期
4. 北京联合大学生化学院“牛初乳免疫球蛋白微囊化的制备方法”专利技术实施 [J] . . 北京联合大学学报 . 2008,第4期
5. 牛初乳中生物活性成分的研究进展 [J] . 王凯宏 . 农业与技术 . 2015,第016期
6. 核桃仁、鸡子黄、葵花籽、茯苓的营养成分及生物活性研究进展 [C] . 宋珊珊 . 中国中医药研究促进会治未病与亚健康分会成立大会 . 2018
7. 牛初乳免疫球蛋白G的规模化提取关键技术及活性保持技术的研究 [A] . 郭斌 . 2011

牛初乳营养成分与其免疫球蛋白活性保持技术研究进展

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅