伊比利亚火腿:生态体系成就的非凡珍品

尉露

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伊比利亚火腿来源于伊比利亚半岛,是欧洲九大食材传奇之一,是地中海的瑰宝美食,更是餐桌上一盘让人难以抗拒的美味菜肴。早在罗马时代,欧洲一直保留着饲养猪的传统,一些地方甚至有早期的猪肉产业。直到20世纪,火腿这种无与伦比的美味才开始在社会各个阶层流行起来。1960年,伊比利亚半岛土生土长的猪肉品种获得了广泛的关注。

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来源
《食品界》 |2022年第3期|26-26|共1页
作者
尉露;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
伊比利亚半岛; 伊比利亚火腿; 食材; 生态体系; 罗马时代; 美食; 猪肉; 地中海;

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1. 一片火腿,多种风情——记西班牙伊比利亚火腿切片大赛 [J] . 小江 . 中国食品 . 2010,第023期
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6. 对伊比利亚地区一存在PCV2亚临床症状的猪场免疫PCV2疫苗的效果 [C] . A.Palomo ,马涛 ,邢刚 . 第22届国际猪兽医协会大会（IPVS2012） . 2012
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