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超声波辅助提取酵母源类金属硫蛋白工艺的优化

         

摘要

采采用三因素三水平Box-Behnken试验设计对超声波辅助提取酵母菌金属硫蛋白工艺参数进行优化,得到回归模型.通过统计学分析得出模型与实际值拟合良好,所得最佳工艺参数为料液比1∶ 16(m∶V),提取时间32 min,提取强度287 W,热处理时间8 min,由该条件进行提取,得到粗提液的巯基活性的实际值为0.162 μmol/L.

著录项

  • 来源
    《食品与机械》 |2014年第3期|194-197205|共5页
  • 作者单位

    黑龙江八一农垦大学食品学院;

    黑龙江大庆163319;

    黑龙江八一农垦大学食品学院;

    黑龙江大庆163319;

    国家杂粮工程技术研究中心;

    黑龙江大庆163319;

    黑龙江八一农垦大学食品学院;

    黑龙江大庆163319;

    黑龙江八一农垦大学食品学院;

    黑龙江大庆163319;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    酵母菌; 超声波; 金属硫蛋白; 提取;

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