浓香型大曲酒窖泥中挥发性化合物的测定与分析

著录项

• 来源
  《食品与机械》 |2013年第6期|54-58|共5页
• 作者

  孙夏冰; 王松涛; 陆震鸣; 敖宗华; 沈才洪; 史劲松; 许正宏;

  展开▼
• 作者单位

  江南大学药学院;

  江苏无锡214122;

  国家固态酿造工程技术研究中心;

  四川泸州646000;

  江南大学药学院;

  江苏无锡214122;

  中国科学院天津工业生物技术研究所天津市工业生物系统与过程工程重点实验室;

  天津300308;

  国家固态酿造工程技术研究中心;

  四川泸州646000;

  国家固态酿造工程技术研究中心;

  四川泸州646000;

  江南大学药学院;

  江苏无锡214122;

  国家固态酿造工程技术研究中心;

  四川泸州646000;

  江南大学药学院;

  江苏无锡214122;

  国家固态酿造工程技术研究中心;

  四川泸州646000;

  中国科学院天津工业生物技术研究所天津市工业生物系统与过程工程重点实验室;

  天津300308;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  浓香型大曲酒; 窖泥; 顶空固相微萃取; 气相色谱-质谱; 风味成分;