人源性发酵乳杆菌f5降解大鼠胆固醇的研究

黄玉军; 梁文星; 刘冬; 陈大卫; 顾瑞霞

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人源性发酵乳杆菌f5降解大鼠胆固醇的研究

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在比较体外降胆固醇能力的基础上,从如皋长寿人群肠道中筛选得到1株发酵乳杆菌,进一步研究其在体内的降胆固醇作用.建立高脂血症大鼠模型,分析动物组织的病理改变、血清生化、肝脏生化等指标,初步探讨菌株在体内的降胆固醇作用机制.结果表明,不同剂量的菌悬液组和发酵乳组与模型组相比,均能显著改善大鼠的脏体系数(P＜0.05);而与对照组则无显著性差异(P＞0.05);与模型组相比,高浓度组与发酵乳组能显著降低大鼠的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(LDL-C)、动脉粥样硬化指数(AI)、抗动脉粥样硬化指数(AAI)水平(P＜0.05);电镜透视发现,高浓度组能改善大鼠的肝脏、心脏的组织结构.高剂量的菌悬液及发酵乳对高血脂症大鼠的胆固醇水平有明显的降低功效.

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来源
《食品与机械》 |2013年第6期|5-9|共5页
作者
黄玉军; 梁文星; 刘冬; 陈大卫; 顾瑞霞;
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作者单位

扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室;

江苏扬州 225009;

扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室;

江苏扬州 225009;

扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室;

江苏扬州 225009;

扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室;

江苏扬州 225009;

扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室;

江苏扬州 225009;

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正文语种 chi
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关键词
发酵乳杆菌; 高脂血症; 胆固醇;

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