酶法提取浒苔多糖工艺优化的研究

肖宝石; 吕海涛

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以浒苔为原料,研究浒苔多糖的热水浸提-木瓜蛋白酶联合提取工艺.在单因素试验的基础上采用正交试验设计,对浒苔多糖的提取条件进行优化.结果表明,提取温度80 ℃,提取时间4 h,料液比1∶50 g/mL,提取2次的条件下,热水浸提效果最佳.木瓜蛋白酶用量8%,酶解温度60 ℃, 酶解时间2 h,料液pH 5.5的条件下,酶解效果最佳.浒苔多糖得率为27.75%,粗多糖纯度为50.03%.

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来源
《食品与机械》 |2010年第5期|125-127|共3页
作者
肖宝石; 吕海涛;
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作者单位

青岛农业大学化学与药学院;

山东;

青岛;

266109;

青岛农业大学化学与药学院;

山东;

青岛;

266109;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
浒苔多糖; 木瓜蛋白酶; 提取; 正交试验设计;

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