诃子中活性物质的提取及其抗氧化、抑菌作用研究

王双; 王昌涛; 都晓伟

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诃子中活性物质的提取及其抗氧化、抑菌作用研究

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利用微波法提取诃子中抗氧化活性物质.以抗氧化活性为指标,采用响应面法研究温度、时间、料液比对产物抗氧化活性的影响.在温度53.6℃,时间3 min,料液比1:19(m:V)的条件下,产物抗氧化活性即Trolox浓度为63 081 μmol/L.产物对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子具有清除作用,其IC50值分别为0.44,1.01,0.64 mg/mL,产物对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、大肠杆菌有抑制作用,而对黑曲霉无抑制作用.

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来源
《食品与机械》 |2010年第6期|70-74|共5页
作者
王双; 王昌涛; 都晓伟;
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作者单位

黑龙江中医药大学;

黑龙江;

哈尔滨;

150040;

北京工商大学植物资源研究开发重点实验室;

北京;

100048;

黑龙江中医药大学;

黑龙江;

哈尔滨;

150040;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
微波; 诃子; 抗氧化; 功效;

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