高效液相色谱/质谱联用直接测定鱼油中EPA/DHA含量

全文琴; 陈小娥; 陈洁; 秦昉; 熊幼翎; 陶冠军

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高效液相色谱/质谱联用直接测定鱼油中EPA/DHA含量

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建立快速、简单、准确测定鱼油样品中EPA和DHA两种ω-3 PUFA含量的高效液相色谱/电喷雾质谱联用(HPLC ESI/MS)分析方法.鱼油经2 mol/L NaOH乙醇溶液皂化、3 mol/L HCL酸化后,使用Waters液相色谱仪、SymmetryC8柱(2.1×150mm),以甲醇一水为流动相、十七酸为内标,利用质谱定性定量测定EPA/DHA含量.质谱在电喷雾负离子模式下,对m/z 301、m/z 327和m/z269进行选择离子监测.该方法下EPA、DHA分别在5.55～55.50μg/mL和0.90～9.00μg/mL范围内峰面积和浓度呈良好的线性关系,相关系数REPA=0.999 5、RDHA=0.999 3;EPA、DHA的回收率分别为98.63%～99.23%、97.12%～99.17%.EPA、DHA的相对标准偏差分别为1.57%、1.20%(n=5).此方法流动相简单,分析时间短且无需衍生处理,不受色谱分离度的限制并可实现对样品的重复分析,能准确快速测定鱼油中EPA和DHA含量.

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来源
《食品与机械》 |2008年第2期|114-117|共4页
作者
全文琴; 陈小娥; 陈洁; 秦昉; 熊幼翎; 陶冠军;
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作者单位

江南大学食品科学与技术国家重点试验室;

江苏;

无锡;

214122;

浙江海洋学院食品与药学学院;

浙江;

舟山;

316004;

江南大学食品科学与技术国家重点试验室;

江苏;

无锡;

214122;

江南大学食品科学与技术国家重点试验室;

江苏;

无锡;

214122;

江南大学食品科学与技术国家重点试验室;

江苏;

无锡;

214122;

江南大学食品科学与技术国家重点试验室;

江苏;

无锡;

214122;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
EPA; DHA; 鱼油; 高效液相色谱; 质谱;

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