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螺旋藻蛋白质的胰蛋白酶促水解

         

摘要

采用三因素二次旋转正交回归设计,研究胰蛋白酶水解螺旋藻蛋白质时pH值、温度(T)、酶-底物浓度比(E/S)等三个因素及二因素交互作用对水解质蛋白收率的影响,并建立了水解回归模型。确定最优水解条件为:pH值为8、温度为40℃、E/S为0.7%。

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