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玉米醇溶蛋白在香蕉保鲜中的应用

         

摘要

探讨了玉米醇溶蛋白薄膜对香蕉的保鲜效果.研究表明:玉米醇溶蛋白良好的保湿性及抗氧化性可使香蕉在贮存过程中的损失下降且贮存期延长.最佳涂膜液配比为:甘油0.8ml,油酸0.6ml,虫胶0.6ml.

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