基于低场核磁共振技术的冷冻猪背最长肌品质变化研究

著录项

• 来源
  《食品与机械》 |2019年第5期|149-155|共7页
• 作者

  李靖; 袁乙平; 刘婷; 岳文婷; 何雨婕; 马嫄; 蒋珍菊;

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• 作者单位

  西华大学;

  四川 成都 610039;

  四川环太生物科技股份有限公司;

  四川 成都 610207;

  西华大学;

  四川 成都 610039;

  西华大学;

  四川 成都 610039;

  西华大学;

  四川 成都 610039;

  西华大学;

  四川 成都 610039;

  西华大学;

  四川 成都 610039;

  西华大学;

  四川 成都 610039;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  猪背最长肌; 低场核磁; 水分; 核磁共振成像; 一维空间频率编码;