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王恒鹏; 吴鹏; 陈胜姝; 屠明亮; 高子武; 谢静; 杨天意; 陈昌; 孟祥忍;
扬州大学;
江苏扬州 225127;
牛肉; 排酸时间; 熟制程度; 挥发性风味物质; 主成分分析;
机译:时间和温度对牛肉长时间低温熟制感官特性的影响
机译:挥发性风味化合物因牛肉产品类型和煮熟程度而异
机译:分析方法通过特征性挥发性风味物质SPME-GC分析区分不同发酵程度的茶
机译:牛肉中牛肉中脂肪酸曲线的比较在VELD上提出的牛肉中牛肉中的牛肉曲线
机译:后期陈化时间和方法对牛肉风味和嫩度的影响,以及十三头牛肉和荷斯坦牛的次级切肉的零售切割产量,时间和价值的比较
机译:静电场对冷藏牛肉干后品质特性和挥发性风味物质的影响
机译:使用有机酸控制熟制真空包装的绞碎牛肉产品中的产气荚膜梭菌不合格的冷却程序
机译:使用来自奶牛和牛肉动物生产的生物质的可再生能源和环境可持续性。第二卷:牛生物质原料:性质,制备,物流和经济学。
机译:煮熟的牛肉(版本),煮熟的牛肉以及用于从特别是煮熟的牛肉和轧制的牛肉的牛肉生产熟制产品的方法
机译:用于生产包装中的全肌肉熏制和熟制产品的方法,特别是切块,牛肉,面包牛,调味牛肉,加蒙,脖子,火腿,腰肉,面包,猪肉和猪肉粉,以及熏制的牛肉,面包,通过SAID方法生产的包裹中的服务切割的切细牛肉,GAMMON,颈,火腿,腰肉,面包,猪肉和通过SAID方法生产的包裹中的服务切割的轧制猪肉
机译:从热量和/或固体物质中分离出的固态物质中分离出的固体物质,通过加热和设备的影响,可以降低这种湿润程度,通过执行此方法
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