甲壳素在食品领域的最新研究进展

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• 来源
  《食品与机械》 |2020年第7期|221-226|共6页
• 作者

  望运滔; 杨纺; 李斌; 白艳红;

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• 作者单位

  郑州轻工业大学食品与生物工程学院 河南郑州 450000;

  河南省冷链食品质量安全控制重点实验室 河南郑州450000;

  河南省食品生产与安全协同创新中心 河南郑州450000;

  郑州轻工业大学食品与生物工程学院 河南郑州 450000;

  河南省冷链食品质量安全控制重点实验室 河南郑州450000;

  河南省食品生产与安全协同创新中心 河南郑州450000;

  华中农业大学食品科技学院 湖北武汉430070;

  郑州轻工业大学食品与生物工程学院 河南郑州 450000;

  河南省冷链食品质量安全控制重点实验室 河南郑州450000;

  河南省食品生产与安全协同创新中心 河南郑州450000;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  甲壳素膜; 甲壳素微球; 纳米甲壳素; 甲壳素寡糖;