低剂量X射线系统动力学机理分析及对大麦发芽的影响

董琛; WANG Wei; 张艺; 张志勇

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低剂量X射线系统动力学机理分析及对大麦发芽的影响

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建立了X射线强度与大麦种子发芽关系的系统动力学模型,阐释并确证了X射线对发芽大麦的影响和变化机理.研究发现,X射线对大麦种子发芽阶段的芽长、根长、生物量产生抑制作用,接受剂量为1059.65μSv/s,试验组Ⅰ在3d后淀粉、蛋白质和脂肪含量分别比对照组延迟增加了19.8％,31.6％,33.3％,可溶性膳食纤维降低了41.8％,且变化程度与X射线强度呈正相关,但X射线对发芽率没有显著影响.

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来源
《食品与机械》 |2021年第3期|15-21|共7页
作者
董琛; WANG Wei; 张艺; 张志勇;
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作者单位

山东体育学院体育社会科学学院运动营养与智慧配餐实验室山东济南 250102;

德国慕尼黑大学人类科学中心德国慕尼黑 280539;

山东体育学院体育社会科学学院运动营养与智慧配餐实验室山东济南 250102;

山东体育学院体育社会科学学院运动营养与智慧配餐实验室山东济南 250102;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
X射线; 大麦; 发芽; 仿真; 生物量;

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