微波处理对哈密瓜汁中酶活性的影响研究

著录项

• 来源
  《中国食物与营养》 |2010年第3期|65-67|共3页
• 作者

  胡海江; 胡瑞兰; 黄文书; 冯作山;

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• 作者单位

  新疆农业大学食品科学学院;

  乌鲁木齐;

  830052;

  新疆农业大学食品科学学院;

  乌鲁木齐;

  830052;

  新疆农业大学食品科学学院;

  乌鲁木齐;

  830052;

  新疆农业大学食品科学学院;

  乌鲁木齐;

  830052;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  哈密瓜汁; 微波; 酶活性; 影响;