魔芋葡甘聚糖复水溶胶稳定性影响因子的研究

著录项

• 来源
  《中国食物与营养》 |2008年第3期|30-32|共3页
• 作者

  吕影; 黄训端; 李俊; 孙小方; 闫永婷;

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• 作者单位

  安徽大学生命科学学院;

  合肥;

  230039;

  安徽大学生命科学学院;

  合肥;

  230039;

  安徽大学生命科学学院;

  合肥;

  230039;

  安徽大学生命科学学院;

  合肥;

  230039;

  安徽大学生命科学学院;

  合肥;

  230039;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  魔芋精粉; 葡甘聚糖; 溶胀; 复水溶解性;