膳食营养知识对畜产品消费的影响

汤家红; 金少胜; 程广燕; 杨祯妮; 周琳

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膳食营养知识对畜产品消费的影响

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cqvip:以吉林省某高校的学生为研究对象,以肉类和奶类为畜产品代表,采用有序Logit模型深入分析膳食营养知识对畜产品消费影响。研究发现,我国大学生群体的营养知识水平一般,在总分为55分的营养知识问卷测量中得分平均分为35.618分。大学生对食物消费和人体健康、疾病的关系了解得较为清楚。肉类消费的平均频率为每周2~3次,牛奶的消费频次的平均值为2.016。性别、年级、生活费、城乡等都会影响大学生的畜产品消费。营养知识水平提高会显著增加肉类的消费,而对牛奶的消费没有明显影响。

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来源
《中国食物与营养》 |2019年第11期|10-15|共6页
作者
汤家红; 金少胜; 程广燕; 杨祯妮; 周琳;
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作者单位

浙江大学经济管理学院杭州310058;

农业农村部食物与营养发展研究所北京100081;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
大学生; 营养知识; 肉类消费; 牛奶消费;

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