1-甲基环丙烯结合草酸处理对锦绣海棠贮藏品质的影响

王佳慧; 王甄洁; 谢春阳

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1-甲基环丙烯结合草酸处理对锦绣海棠贮藏品质的影响

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为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、草酸及二者协同作用对锦绣海棠贮藏品质的影响,该试验经过1-MCP(1μL/L)处理、草酸(10 mmol/L)处理和草酸协同1-MCP处理,在(4±1)℃、湿度(75±5)%环境下贮藏,测定果实贮藏期间的失重率、硬度、呼吸强度、可溶性固形物、维生素C、总酚、抗氧化相关酶活性指标。结果表明,复合处理相较于单一处理能够降低果实的失重率、丙二醛含量,对其硬度、可溶性固形物、维生素C和总酚含量的下降有减缓效果,并且对呼吸强度、多酚氧化酶和过氧化物酶活性有抑制作用,可提高锦绣海棠的贮藏品质。

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来源
《食品研究与开发》 |2023年第3期|87-92|共6页
作者
王佳慧; 王甄洁; 谢春阳;
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作者单位

吉林农业大学食品科学与工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果树园艺;
关键词
锦绣海棠; 草酸; 1-甲基环丙烯(1-MCP); 复合处理; 贮藏品质;

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