苏州定胜糕旅游食品开发策略研究

李杨; 方向阳; 陈姝; 胡孝平

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大运河苏州段拥有丰富的历史和文化内涵。定胜糕作为苏式面点中的甜点,凭借其独特的口味和精湛的制作工艺,在当地美食界中颜具盛誉。为了进一步传承大运河文化,促进苏州旅游与食品产业的融合发展,通过总结苏州定胜糕旅游食品开发条件,整理苏州定胜糕旅游食品开发基本思路,分析定胜糕旅游食品开发过程中存在的问题,在遵循旅游食品开发主要原则的基础上,制定苏州定胜糕旅游食品开发策路,以期为促进定胜糕产业与大运河苏州段旅游业融合发展提供参考。

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来源
《食品研究与开发》 |2023年第21期|I0004|共2页
作者
李杨; 方向阳; 陈姝; 胡孝平;
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作者单位

苏州市职业大学;

苏州农业职业技术学院;

湖州师范学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类旅游经济;
关键词
食品产业; 大运河; 开发策略; 旅游; 基本思路; 制作工艺; 历史和文化; 苏州段;

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