谷子的营养功能特性与加工研究进展

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2018年第15期|191-196|共6页
• 作者

  吴立根; 屈凌波;

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• 作者单位

  河南工业大学粮油食品学院;

  河南郑州450001;

  河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室;

  河南郑州450001;

  郑州大学;

  河南郑州450001;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  谷子; 营养; 加工; 维生素E; 多酚;