发芽糙米干燥方法对营养成分的影响研究

张祎; 申娟利; 赵炳涵; 王策; 潘卓; 王昕

首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >发芽糙米干燥方法对营养成分的影响研究

发芽糙米干燥方法对营养成分的影响研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

研究不同热风干燥温度(50、55、60、65、70、75℃)及不同微波干燥功率(中火406W、中高火567W、高火700 W)对发芽糙米还原糖、可溶性蛋白、GABA等主要营养成分的影响.试验结果表明,热风干燥温度50℃为佳;微波干燥中高火为佳.并对两种干燥方式的最优情况进行比较,从经济和时间角度考虑,中高火567W微波干燥较适宜,50℃热风干燥次之.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2016年第3期|26-30|共5页
作者
张祎; 申娟利; 赵炳涵; 王策; 潘卓; 王昕;
展开▼
作者单位

吉林大学生物与农业工程学院;

吉林长春130025;

吉林大学生物与农业工程学院;

吉林长春130025;

吉林大学生物与农业工程学院;

吉林长春130025;

吉林大学生物与农业工程学院;

吉林长春130025;

吉林大学生物与农业工程学院;

吉林长春130025;

吉林大学生物与农业工程学院;

吉林长春130025;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
发芽糙米; 热风干燥; 微波干燥; 营养成分;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 变温干燥对紫花苜蓿营养成分的影响研究 [J] . 钱珊珠 ,田伟娜 ,钱丹珠 . 中国饲料 . 2021,第019期
2. 热风干燥和微波干燥对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量影响的研究 [J] . 胡中泽 ,高冰 ,柳志杰 . 粮食与饲料工业 . 2008,第012期
3. 发芽糙米的制备及发芽前后营养成分变化分析 [J] . 张园园 ,李世充 ,任俏菁 . 粮食与油脂 . 2020,第007期
4. 发芽糙米米糠营养成分和γ-氨基丁酸分析及缓解体力疲劳功效 [J] . 王嘉怡 ,潘姝璇 ,夏陈 . 食品科学 . 2019,第001期
5. 糙米发芽前后营养成分的变化及其对发芽糙米糊化特性的影响 [J] . 吴晓娟 ,从竞远 ,吴伟 . 食品科学 . 2017,第018期
6. 不同干燥方法对沙棘果渣营养成分的影响 [C] . Zhang Chunyuan ,张春媛 . ISA-2018第八届国际沙棘协会大会 . -1
7. 发芽糙米连续式微波干燥过程仿真及干燥机设计 [A] . 朱广浩 . 2018

发芽糙米干燥方法对营养成分的影响研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅