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魔芋胶/威兰胶复合膜的制备及性能

         
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以魔芋葡甘聚糖(KGM)和威兰胶(WG)为基材,制备了一系列复合膜.通过单因素试验和正交试验,探讨了魔芋粉和威兰胶复合溶液浓度、WG/KGM比例、烘干温度、烘干时间等因素对复合膜的制备及复合膜透明度、水溶性、水蒸汽透过系数等性能的影响.并采用分子模拟方法,研究了KGM、脱乙酰KGM(da-KGM)与WG之间的相互作用.结果表明,膜制备的最佳工艺条件为:复合溶液浓度0.6％,WG/KGM比例2:8(g/g)、烘干温度70℃、烘干时间7h.KGM(da-KGM)和威兰胶分子间存在氢键相互作用,da-KGM和威兰胶分子间比KGM与威兰胶间的氢键更多,相互作用更强.

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