纤维素酶辅助醇提荔枝核黄酮的工艺研究

姚莉; 戴远威; 何敏; 吴丽; 韩淑琴

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纤维素酶辅助醇提荔枝核黄酮的工艺研究

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以荔枝核为原料,研究纤维素酶辅助醇提荔枝核黄酮的工艺.考察酶添加量、酶解时间、醇提温度、醇提时间4个单因素对荔枝核黄酮提取率的影响,在单因素试验的基础上,选择四因素三水平进行正交试验优化工艺条件.结果表明,纤维素酶辅助醇提荔枝核黄酮的最优工艺条件为酶添加量5 000U/g、酶解时间90 min、醇提温度70℃、醇提时间2.5h,在此条件下,荔枝黄酮提取率可达5.64％,比乙醇回流法提取提高了74.07％.

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来源
《食品研究与开发》 |2015年第24期|69-72|共4页
作者
姚莉; 戴远威; 何敏; 吴丽; 韩淑琴;
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作者单位

广东科贸职业学院生物技术系;

广东广州510000;

广东科贸职业学院生物技术系;

广东广州510000;

广东科贸职业学院生物技术系;

广东广州510000;

华南农业大学食品学院;

广东广州510000;

中山职业技术学院;

广东中山528400;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
荔枝核黄酮; 纤维素酶; 醇提;

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