响应面法优化微波膨化紫心甘薯片的工艺

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2012年第5期|89-93|共5页
• 作者

  卢晓斌; 杨玉玲; 李春阳; 卢晓会; 徐圣兰;

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• 作者单位

  江苏省农科院农产品加工研究所;

  江苏南京210014;

  南京财经大学;

  江苏南京210014;

  南京财经大学;

  江苏南京210014;

  江苏省农科院农产品加工研究所;

  江苏南京210014;

  江苏省农科院农产品加工研究所;

  江苏南京210014;

  江苏省农科院农产品加工研究所;

  江苏南京210014;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  紫心甘薯; 微波膨化; 响应曲面法;