灰树花深层发酵富集锌元素的研究

缪亚东

首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >灰树花深层发酵富集锌元素的研究

灰树花深层发酵富集锌元素的研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

灰树花是药食两用真菌,富含多糖、氨基酸和矿物元素,可用液体深沉发酵大规模生产.对锌含量、马铃薯、葡萄糖、麸皮、接种量等对灰树花的影响以及对灰树花深沉发酵富集锌元素的能力进行了研究.结果表明,当马铃薯含量为250 g/L,葡萄糖为30g/L,麸皮为20 g/L,锌含量50 mg/kg且接种量为20％时菌丝体生长较好.当锌含量大于1000m/kg时,菌丝体的生长受到抑制；当锌含量达到1500 mg/kg时,菌丝体生长极其缓慢.总之,锌含量对菌丝体的生长影响显著,其他因素对菌丝体生长的影响不大.另外,从灰树花的富锌能力来看,当锌含量为50 mg/kg～1500 mg/kg时,菌丝体的富锌能力为124 mg/kg～2555 mg/kg.所以,综合考虑生长情况和富集情况,选择马铃薯为200 g/L,葡萄糖为24g/L,麸皮为30g/L,锌含量为500 mg/kg,接种量为5％时,菌丝体的富锌能力最好.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2012年第8期|4-6|共3页
作者
缪亚东;
展开▼
作者单位

紫琅职业技术学院;

江苏南通226002;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
灰树花; 深沉发酵; 富锌能力; 分光光度计;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 灰树花液态深层发酵条件研究 [J] . 李炳功 ,耿伟涛 ,赵琰明 . 中国酿造 . 2018,第004期
2. 深层发酵液优化提高灰树花中多糖产量的研究 [J] . 杨孝丽 ,刘美月 ,吴晓蕾 . 食品研究与开发 . 2015,第024期
3. 深层发酵液化提高灰树花中多糖产量的研究 [J] . . 食品研究与开发 . 2015,第24期
4. 灰树花多糖深层发酵pH值及溶氧条件控制研究 [J] . 朱会霞 . 中国酿造 . 2012,第001期
5. 灰树花深层发酵动力学研究 [J] . 何际芳 ,罗建成 . 廊坊师范学院学报（自然科学版） . 2010,第005期
6. 灰树花深层发酵的研究 [C] . 周昌艳 ,郭倩 ,杨焱 . 全国第六届食用菌学术研讨会 . 2001
7. 天麻醇提物对灰树花深层发酵代谢影响及其机制研究 [A] . 朱俊杰 . 2016

灰树花深层发酵富集锌元素的研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅