制备条件对木薯淀粉醋酸酯取代度的影响

汪树生; 靳京; 苏玉春; 陈光

首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >制备条件对木薯淀粉醋酸酯取代度的影响

制备条件对木薯淀粉醋酸酯取代度的影响

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以木薯淀粉为原料,醋酸酐为酯化剂制备淀粉醋酸酯,考察制备条件对取代度的影响.实验结果标明:取代度随反应体系pH升高而增加,在pH9时达到最高值,之后下降；温度升高,取代度随之上升,35 ℃后升高趋势减缓；取代度在反应时间为1.5 h时最高,延长反应时间取代度因酯水解而降低；随酯化剂用量增加,淀粉醋酸酯的取代度不断升高.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2012年第12期|26-28|共3页
作者
汪树生; 靳京; 苏玉春; 陈光;
展开▼
作者单位

吉林农业大学生命科学学院;

吉林长春130118;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
木薯淀粉; 淀粉醋酸酯; 醋酸酐; 取代度;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 机械活化木薯淀粉制备低取代度醋酸酯淀粉的研究 [J] . 陈渊 ,杨家添 ,朱万仁 . 食品研究与开发 . 2014,第017期
2. 醋酸酐制备低取代度木薯淀粉醋酸酯 [J] . 林武滔 ,谢兆龙 . 宝鸡文理学院学报（自然科学版） . 2009,第001期
3. 低取代度木薯淀粉醋酸酯的制备及理化性质的研究 [J] . 高静 ,罗志刚 ,董华壮 . 现代食品科技 . 2008,第008期
4. 低取代度木薯淀粉醋酸酯及柠檬酸酯的生产 [J] . 张燕萍 . 淀粉与淀粉糖 . 1992,第002期
5. 取代度对醋酸酯淀粉结构与性能的影响 [J] . 杨明杰 ,沈艳琴 ,武海良 . 现代纺织技术 . 2017,第004期
6. 不同比例木薯及玉米醋酸酯淀粉作为油炸裹粉的研究 [C] . Junjie Huang ,黄俊杰 ,Xiaoliang Liu . 中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第十三次学术报告、经验交流会 . 2015
7. 高取代度淀粉醋酸酯与淀粉接枝PMA作为生物降解材料的改性研究 [A] . 丁宏坤 . 2003

制备条件对木薯淀粉醋酸酯取代度的影响

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅