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酱腌菜中亚硝酸盐的快速测定

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摘要

用8-羟基喹啉分光光度法测定酱腌中的亚硝酸盐含量,测定时不受温度、时间变化的影响,取得了令人满意的测定结果.该方法测定时亚硝酸盐标准溶液在555 nm为最大吸收峰,波长选择555 nm,pH=12时吸光度为最高恒定值,故选pH=12,加标回收率在96％～104％之间.本法与国标法测定结果相吻合.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2011年第8期|106-107|共2页
作者
罗红霞;
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作者单位

天津市静海县产品质量监督检验所;

天津301600;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
快速测定; 紫外分光光度计; 亚硝酸盐; 酱腌菜。;

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