超声波辅助提取甘草总黄酮及其抗氧化性

邹玉红; 寇小燕; 韩秋霞

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超声波辅助提取甘草总黄酮及其抗氧化性

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采用正交设计试验优化甘草总黄酮提取工艺,并研究其自由基清除活性.结果显示:超声波辅助提取甘草总黄酮的最佳提取工艺:乙醇浓度为75％、料液比为1:25、超声频率为350W,超声时间为25 min.总黄酮得率为1.943％；甘草总黄酮对自由基的清除能力随浓度的增大而增强,当溶液浓度达到1.1296 mg/mL时,甘草总黄酮对羟自由基(·OH)的清除率达到了55.73％,对超氧自由基(O2-·)的清除率达到50％.甘草总黄酮是一种天然有效的自由基清除剂,具有一定的抗氧化活性.

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来源
《食品研究与开发》 |2011年第9期|79-81|共3页
作者
邹玉红; 寇小燕; 韩秋霞;
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作者单位

山东科技大学;

山东青岛266510;

山东科技大学;

山东青岛266510;

山东科技大学;

山东青岛266510;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
超声波; 甘草; 黄酮; 自由基; 提取;

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