HPLC测定啤酒花中α-酸的研究进展

陈金娥; 王晓文; 张海容

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综述了近年来高效液相色谱法测定啤酒花和啤酒花浸膏中α-酸含量的研究进展.分离测定不同产地的啤酒花中α-酸常使用C18柱,流动相选择甲醇—水—磷酸体系,方法简便、快速.而以甲醇—乙睛—四氢呋喃以及四乙基氢氧化铵—磷酸水溶液体系作流动相,洗脱效果最佳,但成分复杂,操作繁琐不利于常规分析；同时,评价了HPLC法测定α-酸的优缺点,简述了其他测定α-酸方法,如紫分光光度法、电导滴定法及薄层色谱法.

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来源
《食品研究与开发》 |2011年第9期|141-145|共5页
作者
陈金娥; 王晓文; 张海容;
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作者单位

忻州师院生化分析技术研究所;

山西忻州034000;

忻州师院生化分析技术研究所;

山西忻州034000;

忻州师院生化分析技术研究所;

山西忻州034000;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
高效液相色谱法; 啤酒花; α-酸;

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