花生、大豆、芝麻与绿茶复合饮料的研制

冷桂华

首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >花生、大豆、芝麻与绿茶复合饮料的研制

花生、大豆、芝麻与绿茶复合饮料的研制

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以花生、大豆、白芝麻、绿茶叶、姜为主要原料,添加适量的其它辅料,经烘烤、浸泡、磨浆、调配、均质、脱气、杀菌等工艺研制出口感优良、风味独特、香气浓郁、营养丰富、质量稳定的具有一定保健功效的饮料.试验采用对比试验、正交试验找出最佳工艺条件和配方.该饮料的最佳配方为:100mL饮料中混合浆液50mL,姜茶汁20mL,糖6g,柠檬酸0.15g.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2010年第2期|122-125|共4页
作者
冷桂华;
展开▼
作者单位

宜春学院化学与生物工程学院;

江西省天然药物活性成分研究重点实验室;

江西;

宜春;

336000;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
花生; 大豆; 芝麻; 绿茶; 饮料;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 黑芝麻大豆复合饮料的研制 [J] . 赵容钟 ,周雪松 ,赵谋明 . 现代食品科技 . 2011,第006期
2. 花生、大豆与芝麻复合乳饮料的研制 [J] . 陈彦 ,林晓艳 . 资源开发与市场 . 2000,第005期
3. 苹果-绿茶复合饮料的研制 [J] . 张锋 ,金杰 ,韩梦如 . 食品研究与开发 . 2020,第005期
4. 山楂绿茶复合饮料的研制 [J] . 程晶晶 ,王军 ,张晓伟 . 许昌学院学报 . 2020,第002期
5. 柚子皮绿茶复合饮料的研制 [J] . 迟恩忠 ,李润仪 ,赵雅婷 . 农产品加工·学刊 . 2020,第007期
6. 芝麻花生酱的制备及其流变学性质的研究 [C] . Wang Xuede ,汪学德 ,Liu Suhui . 中国粮油学会油脂分会第八届会员代表大会暨第二十七届学术年会 . 2018
7. 芹菜汁绿茶复合饮料的开发研究 [A] . 方丹 . 2012

花生、大豆、芝麻与绿茶复合饮料的研制

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅