竹荪制取新型天然生物防腐剂

张刚

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@@ 我国作为世界食用菌生产大国,不仅拥有丰富的菌类品种,而且生产量也非常大,食用菌行业已逐步成为我国农业经济的支柱产业,但在深加工研究和应用方面严重滞后,加工产品形式单一、技术含量低、产品附加值不高、国际市场竞争力不强.

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来源
《食品研究与开发》 |2010年第5期|插1|共1页
作者
张刚;
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作者单位

天津市工业微生物研究所;

天津;

300462;

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